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墨西哥旅游热门 不必出国也吃得到传统墨西哥料理

2018-05-16 15:41:00

【旅游经 洪书瑱报导】

Hola!Mexico美食节 将粉墨登场

老爷酒店套房住宿招待券週週送!

夏日炎炎总是影响胃口,而怎样的料理最为应景呢?其中位于中南美洲的墨西哥,因拥有马雅及阿兹特克帝国古文明,且墨西哥料理为世界五大菜系之一更是独树一帜,若民众前不久曾看过奥斯卡最佳动画片《可可夜总会》( CoCo),想来感受一下墨西哥舌尖风情,现在不用出国,全台都能就近感受的到!

墨西哥菜源自印欧菜餚及16世纪西班牙人征服阿兹特克帝国后混合了西班牙菜餚的新元素,是一种独树一格的饮食文化,在2011年被联合国教科文组织UNESCO评为人类非物质文化遗产之一。基本食材中除了当地的主要物产玉米、豆类和辣椒,加入牛肉、猪肉、鸡肉、绵羊肉和山羊肉、奶制品,特别是奶酪和一些蔬菜与香料;经过几个世纪,墨西哥菜也因为地区不同而发展出差异,反映着墨西哥的文化、社会结构和传统。

而近来因《可可夜总会》(CoCo),因动画片带起全球对于墨西哥文化更多的了解与探索兴趣,成为国人向往的旅游目的地,老爷酒店集团为了满足民众对墨西哥美味的想像,集结旗下台北、礁溪、新竹、知本老爷酒店及台南老爷行旅等五家饭店,举办「Hola! Mexico墨西哥美食节」,让国人不必出国就能吃得到原汁原味的传统墨西哥菜,用餐参加抽奖还有机会获得老爷酒店免费住宿券!

老爷酒店集团表示,「Hola! Mexico墨西哥美食节」,作法师自墨西哥籍的西贡老爷酒店行政主厨Arturo Christiane所指导,以90%本地食材选用,加上道地墨西哥烹饪手法及调味,将多达数十道传统的墨西哥菜餚呈现在五家饭店的自助餐厅餐台。料理包含最具代表墨西哥的玉米饼,并能让宾客体验亲手现做饼皮,加入碳烤鸡肉、香菜、蕃茄沙沙、酪梨酱、酸奶、辣酱等,享受丰富多层次的口感。 另有主厨推荐的酪梨鲜虾玉米饼、炸虾玉米卷饼等多样吃法;以及使用辣椒变化出的墨西哥香料炖猪肋排、墨西哥呛辣烩牛肉、墨西哥风味羊肉饭、辣酱烤饼等风味料理。还有将台湾本地食材和墨西哥食材完美融合的鲜虾酪梨沙拉佐芒果酱、腌制石斑鱼佐青芒果胡荽酱等特色菜。

老爷酒店集团首席执行官沉方正在今天的美食节开幕式中表示:「墨西哥菜餚的独特香料及辣椒调味很适合位处亚热带气候的台湾人味蕾,恰逢西贡老爷酒店副总兼行政主厨Arturo Christiane为墨西哥人,他将传统墨西哥菜带到越南举办美食节活动连年成功获得顾客口碑。

「墨西哥商务签证文件暨文化办事处」处长Mr. Martin Torres表示:墨西哥是一个拥有两千多年历史的国家,我很高兴老爷酒店集团推荐墨西哥食物,也向旅客及台湾本地居民推广墨西哥的文化体验。墨西哥有主要几项特点,第一,是世界食材出口大国之一,每年出口大量的物产到世界各地,例如意大利菜缺少不了的蕃茄,还有玉米、红萝卜、辣椒等产品;第二,墨西哥的传统长裙服装名为「Chiapanecas dress」,是源自墨西哥最早的古城「恰帕德科尔索城(Chiapa de Corzo)」,女性在月传统盛会的帕拉奇克舞中穿着的正式服装,这两项代表着墨西哥的传统。另外还有可乐娜啤酒、Tequila酒及吉他。

而礁溪老爷酒店云天自助餐厅主厨江授德教授大众如何制作「仙人掌沙拉」,主厨表示,「仙人掌必选择鲜嫩掌叶,食用前须拔除小刺,至于怎么处理小刺,最简易的方式,即为「炙烧」!而仙人掌叶子和果实富含的矿物质、蛋白质、纤维素、矿物质及维生素,不仅清热解毒还有保健的功效,很适合热带及亚热带的地区的国家居民食用,而炙烧后的仙人掌切丁后,再拌入洋葱、蕃茄、胡椒、橄榄树、柠檬汁、盐及香菜等,拌匀即可食用,但由于仙人掌在料理过程中,要小心仔细,想品尝最方便的方法,还是到餐厅食用最为简便!

※墨西哥美食──

品尝墨西哥料理最对味的吃法无疑是搭配墨西哥啤酒,老爷酒店集团在「Hola! Mexico墨西哥美食节」与墨西哥知名的啤酒品牌《可乐娜啤酒》合作,凡是在5月19日至6月10日至台北、礁溪、知本老爷酒店及台南老爷行旅四家饭店自助餐厅用餐,即可享《可乐娜啤酒》买二送一的优惠,新竹老爷酒店LeCafe自助餐厅于活动期间则特别供应《可乐娜啤酒》免费畅饮!另外,为配合美食节活动,各餐厅也举办用餐顾客的游戏及活动!提醒您,饮酒过量有碍身体健康!

除此之外,美食节期间推出週週抽奖活动,週週送老爷套房住宿券,除台北、新竹、礁溪、知本、台南五家饭店之外,即将在2018年7月开幕的「台中大毅老爷行旅」也借此机会要送出开幕住宿免费招待券。