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消保会抽验南高屏熟食 近四成大肠杆菌超标

2018-08-08 14:14:00

现代人工作忙碌,传统市场或大卖场的熟食成为快速方便的选择。台湾消保会日前针对南高屏的连锁大卖场、传统市场和黄昏市场,随意抽样48家熟食店送SGS检验,其中有10家大肠杆菌不符合卫生标准,约15%~37%的店家大肠杆菌群与大肠杆菌超标,其中又以传统市场不合格率较高。消保会已于昨日(8/7)将相关检验资料行文台南、高雄及屏东县卫生局,建请依规处理及后续改善查核。对此,高雄市卫生局表示将择期复验,确保消费者食品安全。  日前台湾消保会前往台南、高雄、屏东地区的连锁大卖场、传统市场、知名黄昏市场共48家进行熟食抽样,并送交SGS公司就大肠杆菌群、大肠杆菌等项目检验,结果台南抽查14家有3家不合格,不合格率21%;高雄26家有4家不合格,不合格率15%、屏东8家有3家不合格,不合格率37%,未符合卫生法规订定标准。 而在抽样的48家熟食店中按各检验项目查看,大肠杆菌群有10家不合格,不合格率为20.8%,另有7家遭检出大肠杆菌,不合格率14.5%,显见即使是煮熟的熟食,仍是有不符合卫生标准的风险。 台湾消保会强调,抽样过程采取严谨态度,先到店家购熟食样本,再放入保冰袋,接着放入隔离夹链袋并编号,放入车上冰桶(保持在7℃以下),再送至SGS检验,确保过程的温度控管。 消保会表示,采样过程发现知名连锁大卖场对卫生严格把关,例熟食放入有橱窗且控温的设备内,且拿取食品夹子有定时清洁消毒,避免大肠杆菌的快速孳生,因此检验结果合格率高。 针对熟食抽验结果,消保会呼吁业者,应使用新鲜食材,并注意食材保存与制作环境及容器的卫生与工作人员的卫生习惯,且应定期安排工作人员进行健康检查,以确保产品无任何交叉感染机会。若可以将熟食加盖或橱窗式及利用冷藏进行温度控管,将会让消费者吃得更加安心。 成大家医科医师王姿允表示,若民众食用大肠杆菌群及大肠杆菌超标熟食,轻者将造成肠胃不适,重者恐引发急性肠胃炎等严重病症,提醒购买熟食时,除应注意贩售场所的环境清洁及卫生,更要注意购买后要尽快食用。(曾珮瑛/高雄报导)