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桃园推海洋客家美食 客家刈包、菜包带着走

2017-12-22 08:01:54

郑文灿表示,今年有24家餐饮业者通过认证加入海洋客家美食餐厅,特别是将客家美食融入本地海鲜食材,再结合客家特殊酱料,呈现丰富多元菜系,他期待海洋客家美食成为桃园料理特色。

郑文灿熟悉客家美食料理,他点出客家不同生活圈的料理美食特色,他说,「近山客家(山客)」地区有绿竹笋、梅干扣肉、土鸡及客家小炒等,「山客」客家料理餐厅已超过100家,市府预计出版客家美食专刊,让更多游客尝鲜。

他说,也将鼓励把客家米食带到都会区,发展更方便携带的美食,如客家刈包、菜包等,希望透过新方式推广客家美食,将客家美食丰富、多样风味作为独立菜系经营,如同川菜、江浙菜系。

客家事务局长蒋絜安说,这次发表「海客之都II」,以辅导业者经营理念、海客创意美食的想法进行编辑成书,书中呈现各店特色及推荐海客料理,该书预定明年1月15日起,放在桃园火车站旅游服务中心、中坜火车站旅游服务中心、高铁桃园站旅游服务中心、经国纪念馆、慈湖游客中心、石门水库游客中心、拉拉山游客中心、桃园市客家文化馆等地,欢迎民众、游客踊跃索取,按图索骥探索桃园滨海客家好味道。